AJÍSON RELLENO DE ATÚN Y VEGETALES

Sin importar las cantidades que se muestran en esta receta, solo debes utilizar las medidas establecidas en tu plan alimenticio, al igual que los ingredientes.

INGREDIENTES:

1 Ají cubanela grande
1 atún enlatado en agua
Pimiento morrón
Cebolla
Verdura
1 limón

OBVIAR EL ARROZ Y EL AGUACATE SI NO TE CORRESPONDE.

PREPARACIÓN:

Lava y abre el ají cubanela, llévalo al sartén a fuego medio con aceite de coco u oliva.

Cortar en trocitos muy pequeños la cebolla, pimiento morrón y las verduras.

Lleva los vegetales al sartén con un poco de aceite de coco u oliva. Agrega limón y sal al gusto y luego mezcla con el atún en agua y rellena.

El ají cubanela un alimento que aporta agua, fibras y nada de grasa. Ademas contiene vitaminas: C (muchísima, más que los cítricos) E, A, B1, B2, B3, B6, minerales como fósforo y magnesio, potasio, calcio, ácido fólico, carotenos, capsantina y betacaroteno, entre otros nutrientes.